Cacao Crudo - Rohschokolade mit getrockneten Sizilianischen Bio Zitronen Schalen „Limone di Siracusa IGP"

Name: Cacao Crudo - Rohschokolade mit getrockneten Sizilianischen Bio Zitronen Schalen „Limone di Siracusa IGP"
Brand: Cacao Crudo
SKU: CLIM50
Price: 6.3 CHF
Availability: InStock

CHF 6.30

Cacao Crudo - Rohschokolade mit getrockneten Sizilianischen Bio Zitronen Schalen „Limone di Siracusa IGP"

Ein einzigartiger Geschmack: Die erste Schokolade, hergestellt mit zertifizierten „Siracusa IGP Zitronen “. Von Hand wird die Schale getrennt und anschließende getrocknet zirka 36–40 Stunden bei etwa 30 °C. Ähnlich wie unsere Orangenschalen werden auch die Zitronenschalen im ständigen Wechsel mit den entscheidenden Aromanoten unserer Schokolade wahrgenommen. Das Ergebnis ist ein sehr frischer Zitrusgeschmack, zart und weich, der sich nach und nach im Mund entwickelt und einen anhaltenden Nachgeschmack hinterlässt.

Herkunft: Palestrina, Rom Italien

Gewicht: 50 gr

Zutaten: Ungeröstete Bio Criollo-Kakaobohnen, Bio Kokosnuss Blüten Zucker, Sizilianische Bio Zitronen Schalen 3% ( Bio Kakao Minimum 77%)

*Es könnte Spuren von Mandeln und Baumnüsse enthalten.

Cacao Crudo Manufaktur

Cacao Crudo Ist eine Idee von Daniele Dell'Orco, Anthropologe und Forscher, der sich auf den Lebensmittelsektor und die Erhaltung und Aufwertung der landwirtschaftlichen und wilden Artenvielfalt vor Ort spezialisiert hat.

Daniele lernte auf zahlreichen Reisen und Studienaufenthalten im Ausland die gesundheitlichen Vorteile von Rohschokolade kennen, kehrte nach Italien zurück und beschloss, sich ihrer Herstellung zu widmen, wobei er jedoch etwas hinzufügte, das seiner Meinung nach bei den meisten bis dahin verkosteten Rohschokoladen fehlte: die Aufmerksamkeit für den besten Geschmack.

So begann die neue Herausforderung, eine Schokolade zu produzieren, die sowohl gesund als auch ein Gaumenschmaus ist, die aus biologischem Anbau stammt, die aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt wird und die über eine transparentere und fairere Lieferkette bezogen wird. Kurz gesagt, ein Projekt, das von einer sehr umfassenden, ethischen und nachhaltigen Vision rund um Lebensmittel ausgeht.

Nach etwa zwei Jahren Forschung über die besten Produktionsmethoden, um die wertvollen Nährstoffe des Kakaos besser zu erhalten, und über die Qualität der Zutaten wurde Cacao Crudo gegründet in der nähe von Rom.

Es wurde sofort klar, dass Cacao Crudo eine neue Art der Herstellung und des Genusses von Schokolade ist. Es wird nur feinster, sortenreiner Kakao aus Peru verwendet, die Sorte Criollo, die wertvollste der Welt, die weniger als 1 % der weltweiten Kakaoproduktion ausmacht. Diese Sorte hat seit jeher ihren natürlichen Lebensraum im mittelamerikanischen Gebiet des Amazonas-Regenwaldes gefunden.

Größe:

50g 30g

Variante