Zucchini agli Aromi Cascina Rossa

 

Frische Zucchini, natives Olivenöl extra, Weinessig und Caraglio Knoblauch  und Gewürze aus dem Garten. Das sind die wenigen Zutaten für unsere eingemachten Zucchini. Sie sind richtig Knackig und schmecken richtig Fein. Sie werden nach der Ernte frisch Geschnitten und vertikal in den Gläsern geschichtet und haben so noch richtig Biss. Die müsst ihr Probiert haben bei einem Aperitiv.

Als Beilage bei einem Pic Nic oder Grillabend. Pasta Salate oder Reis Salat. Für Sandwich, als gesunder Snack durch den Tag.

 

 

Herkunft:  Caraglio - Cuneo, Piemont Italien

Gewicht: 370 gr

Zutaten:

*Zucchini, *Apfelessig, *Weisswein, *Extra Natives Olivenöl, *Lorbeerblatt, *Basilkum,* Caraglio Knoblauch, Salz

 

Willkommen bei  Cascina Rosa

Cascina Rosa ist ein biologischer Bauernhof mit einem Hofrestaurant (Agriturismo), wo Paola und Lucio ihre Erzeugnisse nach alten regionalen Rezepten zu feinen Delikatessen verarbeiten. Ihr Ansatz ist biologisch, saisonal und nachhaltig.

Die Lage im Piemont, in der Valle Grana, nur wenige Kilometer von Cuneo entfernt, bietet ein intaktes Alpental, das über die Jahrhunderte erhalten geblieben ist. Diese Region ist bekannt für ihren berühmten Caraglio-Knoblauch und ist reich an Wäldern und Obstgärten.

Das Grana-Tal ist besonders bekannt für die jahrhundertealte Herstellung des typischen Castelmagno-Käses, der von Kühen produziert wird, die auf den Almen des mittleren und oberen Tals weiden.

Ihre Verpflichtung zur ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit zeigt sich in ihrem Einsatz für die Umwelt. Sie kompostieren alle Pflanzenreste aus ihrer Verarbeitung und erzeugen Strom mithilfe von zwei Photovoltaikanlagen auf ihren Dächern. Bei Cascina Rosa arbeiten Menschen mit Leidenschaft, die ihre Philosophie teilen und sich für den Schutz der Gesundheit von Mensch und Umwelt einsetzen.

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