Giardiniera Piemontese Cascina Rosa

Giardiniera Piemontese Cascina Rosa

 

Giardiniera ist die Königin der Speisekammer eine eingelegte Gemüsemischung.

Die Giardiniera ist in Norditalien sehr beliebt und gilt als Symbol für die Tradition der Konservierung. Sie ist das Sinnbild der bäuerlichen Ernährung, die im Mittelalter eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen im Winter. In dieser Zeit entstand der "Credenziere", d. h. die Person, deren Aufgabe es war, Eingemachtes wie die "Giardiniera" herzustellen.

 

Die Giardiniera eignet sich hervorragend als Antipasti, Beilage oder auch als Zutat für Salate, Sandwiches oder mit Reis. Dank ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und ihrem frischen, knackigen Geschmack ist sie die ideale Wahl für gesellige Runden, einfach als leckerer Snack zwischendurch.

 

 

 

Herkunft:  Caraglio - Cuneo, Piemont Italien

Gewicht: 370 gr

Zutaten:

*Blumenkohl, *Peperoni, *Karotten, *Zucchini,* Grüne Bohnen,*Sellerie, *Gurken, *Weisswein, *Apfelessig, *Extra Natives Olivenöl, Salz

*aus biologischer Landwirtschaft

 

Willkommen bei  Cascina Rosa

Cascina Rosa ist ein biologischer Bauernhof mit einem Hofrestaurant (Agriturismo), wo Paola und Lucio ihre Erzeugnisse nach alten regionalen Rezepten zu feinen Delikatessen verarbeiten. Ihr Ansatz ist biologisch, saisonal und nachhaltig.

Die Lage im Piemont, in der Valle Grana, nur wenige Kilometer von Cuneo entfernt, bietet ein intaktes Alpental, das über die Jahrhunderte erhalten geblieben ist. Diese Region ist bekannt für ihren berühmten Caraglio-Knoblauch und ist reich an Wäldern und Obstgärten.

Das Grana-Tal ist besonders bekannt für die jahrhundertealte Herstellung des typischen Castelmagno-Käses, der von Kühen produziert wird, die auf den Almen des mittleren und oberen Tals weiden.

Ihre Verpflichtung zur ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit zeigt sich in ihrem Einsatz für die Umwelt. Sie kompostieren alle Pflanzenreste aus ihrer Verarbeitung und erzeugen Strom mithilfe von zwei Photovoltaikanlagen auf ihren Dächern. Bei Cascina Rosa arbeiten Menschen mit Leidenschaft, die ihre Philosophie teilen und sich für den Schutz der Gesundheit von Mensch und Umwelt einsetzen.